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LES DOUAIRES 2022
ASSEMBLAGE
100% Pinot Meunier
PARCELLE
« Les Douaires » plantée en 1989 par mes grands-parents
EXPOSITION
Est, sur une pente atteignant jusqu’à 45 %, Bonneil
VENDANGE
Les Pinots Meuniers de cette parcelle ont été vendangés
le 15 septembre 2022.
VINIFICATION
Egrappés à la main et mis en cuve inox pour macération de 3 jours à 12°C puis une macération de 8 jours.
Décuvage et entonnage le 27 septembre en fût de 228 L
Mise en bouteille le 27 janvier 2024
QUANTITÉ
395 bouteilles
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