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alexandre grimee
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alexandre grimee sous les trous

SOUS LES TROUS 2019

ASSEMBLAGE

100% Pinot Meunier

PARCELLE

« Sous les Trous » plantée en 1973 par mes grands-parents.

EXPOSITION

Plein sud, elle trouve une place de choix dans l’amphithéâtre naturel de Bonneil.

 

SOUS-SOL

Bartonien moyen : Marinésien (faciès oedonien) composé du calcaire de Saint-Ouen, caractérisé par des Marnes beige.

 

VENDANGE

Les Pinots Meuniers de cette parcelle ont été vendangés le 9 septembre 2019.

VINIFICATION

Uniquement dans une seule cuve en inox sans aucun assemblage ni de contenant, ni d’année. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. Le vin a été mis en bouteille le 10 mai 2020.

DÉGORGEMENT

10 septembre 2023 sans dosage

QUANTITÉ

1657 bouteilles 

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