top of page


SOUS LES TROUS 2019
ASSEMBLAGE
100% Pinot Meunier
PARCELLE
« Sous les Trous » plantée en 1973 par mes grands-parents.
EXPOSITION
Plein sud, elle trouve une place de choix dans l’amphithéâtre naturel de Bonneil.
SOUS-SOL
Bartonien moyen : Marinésien (faciès oedonien) composé du calcaire de Saint-Ouen, caractérisé par des Marnes beige.
VENDANGE
Les Pinots Meuniers de cette parcelle ont été vendangés le 9 septembre 2019.
VINIFICATION
Uniquement dans une seule cuve en inox sans aucun assemblage ni de contenant, ni d’année. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. Le vin a été mis en bouteille le 10 mai 2020.
DÉGORGEMENT
10 septembre 2023 sans dosage
QUANTITÉ
1657 bouteilles
bottom of page