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SOUS LES TROUS 2022
ASSEMBLAGE
100% Pinot Meunier
PARCELLE
« Sous les Trous » plantée en 1973 par mes grands-parents.
EXPOSITION
Plein sud, elle trouve une place de choix dans l’amphithéâtre naturel de Bonneil.
SOUS-SOL
Bartonien moyen : Marinésien (faciès oedonien) composé du calcaire de Saint-Ouen, caractérisé par des Marnes beige.
VENDANGE
Les Pinots Meuniers de cette parcelle ont été vendangés le 5 septembre 2022.
VINIFICATION
La vinification est faite en fût de 228 L et 350 L.
La fermentation malolactique a été faite.
Le vin est non collé, non filtré.
Tirage le 12 avril 2023.
DÉGORGEMENT
18 juillet 2025 sans dosage
QUANTITÉ
2723 bouteilles
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